鴨鵝掌怎麽去骨？

鴨鵝控凈水分，左手拿起壹個鴨鵝蹼使掌心向下，用右手指甲沿鴨鵝蹼三趾背上的骨頭劃壹條線(或右手拿著刀尖用刀)，用手掐掉鴨鵝蹼的趾尖(或事先先剁掉)， 然後用拇指和食指捏住鴨鵝掌的趾骨前端，從趾尖向手掌方向推，當推到底時，爪骨即可推出。 鴨鵝蹼後端的大骨頭從上往下推到手掌，推到下面就可以把骨頭取出來了。