揚州有什麽特產？揚州有什麽特產？

1，第壹是揚州炒飯。與普通的蛋炒飯不同，揚州炒飯進入了淮揚菜，成為著名的蛋炒飯。揚州炒飯選料嚴謹，制作精細，加工精美，講究配色。真正的揚州炒飯，不僅紋路清晰，顆粒松散，軟硬適中，而且鮮滑，清香可口。

2.紅燒獅子頭。紅燒獅子頭是淮揚菜的精華之壹。肥瘦相間的肉用香脆的荸薺和香菇做成丸子，然後先炸後熟。國畫大師張大千生前非常喜愛紅燒獅子頭。他不僅喜歡自己做，還把這門手藝傳授給了妻子。

3.水煮幹絲也是揚州的經典名菜之壹。主料是江南特產方幹絲，配以火腿、香菇片、黑木耳等配料，還有蝦仁、豆尖。經過苦心烹制，味道濃郁嫩而不老，讓很多人非常喜歡這道菜。鹹宜老老少少，都有清淡的保健。