材料
1花椒
幹紅辣椒2個，5塊。
3片香葉5片。
4肉桂手指大小是壹塊。
5茴香1
六美分兩個。
郫縣豆瓣醬1湯匙
機油消耗量1-2湯匙
2湯匙醬油
醬油1湯勺
6個鴨頭
冰糖適量
3片生姜
練習:
1，放少許熱油，加入豆瓣醬炒至紅色。
2、1-6香料放入紗布中，放入鍋中，加入適量冷水、生抽、老抽，以能淹沒鴨頭為準。燒開後改3，小火燉30分鐘，中途加豆瓣醬和油耗。
4.在燒開鹵水的同時，打開另壹口油鍋，用中火將鴨頭和姜壹起煎熟。取出使用
5.將鹽水煮沸30分鐘以上。入味後，放入鴨頭，繼續小火燉30分鐘。在品嘗過程中，鹵水微苦澀，加冰糖調至適口。
6.關火後，蓋上鍋蓋，用1-2小時浸泡後再吃，更美味！
Ps:喜歡吃辣的朋友需要多放辣椒和花椒。鴨頭壹定要洗幹凈，最好切成兩半，這樣更好吃。