1，新鮮鮁魚內臟，洗凈。
2、去頭尾，去骨。
3.剝。
4、搗成糊狀。
5.砍掉姜末。
6.將五花肉、魚和姜攪拌均勻。
7.邊攪拌邊加入胡椒水。
8、直到魚餡很有彈性。
9.把酒攪拌均勻。
10，加入醬油拌勻。
11，加入鹽和糖拌勻。
12，加入花生油和香油拌勻。
13，加韭菜。
14，攪拌均勻。