雞爪400克，蔥半根，檸檬2個，鹽適量，胡椒粉適量，姜適量，糖適量，味精適量，胡椒粉適量，小米椒3個，蒜3個。
食譜做法:
1.將花椒粒和姜片提前放入碗中加適量水浸泡20分鐘，蔥切段，花椒腌制成段，小米椒切碎，蒜切碎，姜切片；檸檬切片榨汁。
2.檸檬汁炒壹下，註意檸檬籽壹到就要去掉。
3.雞爪斜切，洗凈備用。
將洋蔥切成片
5.鍋加水加熱，放入料酒、姜、蔥，倒入雞爪，煮5-6分鐘。妳可以用筷子把它們撈出來。
6.將雞爪取出浸泡在事先準備好的涼開水中，用油洗凈。
7.取出雞爪，待雞爪冷卻後，倒入容器中，加入鹽、糖、檸檬水、蒜末、花椒、姜片連同花椒、姜片的水，再倒入泡椒、香油、麻油，最後撒上蔥，攪拌均勻，蓋好放入冰箱冷藏20小時。可以吃了。