步驟
清·紅煨羊肉的做法步驟11.切開雞腿肉，加黃酒、姜絲、花椒腌制20分鐘
清·紅煨羊肉的做法步驟22.水燒至沸騰，將雞肉連同腌料壹同倒入，大火煮至八成熟，轉小火慢煨
清·紅煨羊肉的做法步驟33.另起鍋燒水，至沸騰，入羊肉、黃酒、姜絲、花椒，開大火烹煮至全熟
清·紅煨羊肉的做法步驟44.撈出羊肉切小塊，山藥入羊肉湯過水，3分鐘後撈起切丁，筍切丁，蕈切丁
清·紅煨羊肉的做法步驟55.砂鍋內盛入雞湯，入羊肉塊、筍丁、蕈丁、山藥丁，開中火烹煮
清·紅煨羊肉的做法步驟66.待筍丁、蕈丁、山藥丁皆煮至八成熟，轉小火慢煨30分鐘後，入鹽即可出鍋