材料
主料:瘦豬肉400g，輔料:香菜5g，調料:八角1g，香葉1g，花椒1g，桂皮1g，醬油30g，白糖15g，蔥5g，姜1g。
工作方法
1.將豬肉去皮，用冷水洗凈，用開水燙透，再用冷水冷卻，換成大斜片，放入盆中，加入調料、花椒、香葉、半片蔥姜、桂皮、醬油、湯汁，蒸至爛透。
2.剩下的蔥和姜切絲，香菜切段，大蒜切片。
3.將10g濕澱粉(5g澱粉加水)塗在蒸好的肉片上，然後放入油中炸至火紅色，倒出。
4.勺子裏放底油，用蔥姜蒜切片炒，加醬油，糖，醋，味精，然後把炒好的肉片放在勺子裏，小火煨三分鐘，翻過來裝盤，撒上香菜段。