材料:鯽魚1條，鹽適量，蔥3小根，姜5g，料酒1大勺，紅辣椒絲少許，蒸魚醬油2大勺，生抽1大勺，香油適量。
步驟:
1，鯽魚壹般在菜市場清洗。回來的時候把血水徹底清洗幹凈，瀝幹水分，然後全身抹壹點料酒，再抹壹點鹽，裏面的魚也抹壹下，腌制十分鐘左右。
2、生姜洗凈去皮，切成細絲備用。
3.在肚子裏塞壹些切碎的姜絲去腥，然後均勻的放在魚上，再加點切絲的彩椒裝飾。
4.上鍋蒸十分鐘左右，然後關火兩三分鐘，蒸好的魚就把蒸好的湯倒掉了。
5.另取壹碗，倒入適量蒸魚和醬油，少許生抽和適量香油。
6、把汁倒在魚上，然後把斜刀切好的洋蔥絲放在魚上。
7.鍋抹油，燒到冒煙，把熱油倒在魚上炸。
8.壹道簡單美味的清蒸鯽魚出鍋了。