1，燒開油，倒入白菜，半勺鹽，大火翻炒備用。
2、豆腐幹改刀，香菜留洗幹凈備用。
3.將蔥和幹辣椒切段，蒜和胡椒面切碎，待用。
4.燒開油，剁碎郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出紅油。
5、倒入500毫升飲用水，加入醬油、雞精、糖、鹽。
6.湯煮開後，進入肥腸繼續煮。
7、肥腸煮熟，加入豆腐幹和香菜。
8.燒開後倒入大碗中。
9、蔥、辣椒、蒜末、胡椒面放在煮熟的菜上，澆上熱油即可完成。
10，成品圖。