2.首先將豆腐壓碎，胡蘿蔔切碎，瘦肉切好，海螵蛸幹和香菇泡好，切碎，雞蛋打散，蔥花切好，都放在盤子裏備用。
3.然後，鍋裏放油，把油燒熱，倒入洋蔥，再把切好的胡蘿蔔、瘦肉、墨魚幹、香菇倒入鍋裏翻炒。
4、翻炒均勻，倒入適量的鹽、雞精、五香粉，翻炒均勻，再倒入豆腐。
5、倒入豆腐，翻炒幾下，倒入適量的水，就可以開始煮了。燉的過程中切記不要翻炒，邊上動就好。
6.水快幹的時候，把打好的蛋液均勻的鋪在表面，再煮壹兩分鐘。
7.最後撒上蔥花即可出鍋。