鱈魚燉綠豆芽的配料和調料；
鱈魚2棵小綠豆芽200g蔥1大紅綠辣椒1蒜末10g辣椒粉10g辣椒醬2湯匙(30g)糖1/2茶匙(約3g)醬油1湯匙(15ml)
首先鱈魚去除內臟，刮去表皮上的軟鱗，保證整條魚裏裏外外都幹凈。然後切成4厘米長的段。掐掉綠豆芽的老根。蔥白斜著切片，紅青椒也斜著切片備用。
2.鍋中倒入清水，加入1g鹽(食譜中的配料除外)大火燒開，再加入綠豆芽，中火煮2分鐘。取出，用冷水沖洗，瀝幹。
3.將辣椒粉、辣椒醬、糖、醬油、香油、蒜末、鹽混合成醬。
4.將鱈魚段放入湯鍋中，加入清水，大火燒開後撇去浮沫，轉小火，倒入醬料攪拌均勻，煮10分鐘，再放入綠豆芽、紅青椒片、洋蔥片，繼續煮5分鐘。
5.最後撒上水澱粉收湯。