沁縣幹磨是山西長治沁縣的壹種地方小吃。色澤淡黃，外脆內香。喜歡熟肉和燒餅的，在幹包子裏放點豬頭肉或者燒餅。
2、長子炸糕:
長子油餅是山西長治的壹種著名的地方小吃。它是長治人喜愛的食物，歷史悠久。它創建於清朝光緒年間。是由面粉、肉絲、蒜苔、粉條、雞湯和各種調料做成的山西傳統小吃。長子炸糕被評為“山西名小吃”、“上黨名吃”。
3、壺關羊肉湯:
壺關羊肉湯是山西壺關的傳統地方美食。湯汁鮮美，餃子香嫩，發汗散寒，營養豐富。喝壺關羊肉湯要註意季節，大概是中秋節到第二年清明節的七個月左右。長治人喜歡喝羊肉湯，壺關縣的羊肉湯最有名。
4、長治臘肉:
臘肉驢肉是山西省長治市著名的傳統食品。由驢肉和各種香料制成。早在明末清初，它就在山西南部頗有名氣，並遠銷北京、天津、南京等南北城市。臘肉、土家涼粉、酥火在長治被稱為“三寶”。
5、鹿城甩餅:
潞城餃子餅是山西潞城特有的民間小吃。因為起源於鹿城，所以又叫鹿城水餃餅。餃子是春天開始時的壹種春餅。如果要卷肉制品或涼菜或炒菜，就叫“春卷”或“卷白包子”。