1.雞肉洗凈，酸菜切塊。
2.將雞肉洗凈切塊。
3.燒熱炒鍋，將油倒在油下。姜和八角是香的。
4.然後將雞肉倒入翻炒至變色，倒入黃酒。
5.加入生抽、老抽、幹辣椒、冰糖。
6.加入開水，蓋上火，煮開後小火燉半小時。
7、然後轉大火加酸菜收汁。
8.上桌，撒上蔥花，即可完成。