菜名以“西湖十景”命名，分別為:平湖秋月、蘇堤肖春、殘雪、雷峰夕照、南屏夜鐘、屈原風蓮、華鋼觀魚、柳浪吟、三潭印月、雲中雙峰。
西湖十景始於南宋畫家馬援畫西湖風景的命題，至今已有700余年。《郁芳勝覽》記載:“西湖滿山河美，四時揚帆，歌聲不絕，好人嘗十問，有:平湖秋月，蘇堤肖春，橋上殘雪，雷峰落日，南屏夜鈴，屈原風蓮，觀魚，柳浪吟，三潭月印，雙峰插雲。”這是地方誌中對西湖十景最早的記載。清康熙三十八年(1699)，康熙皇帝南巡西湖，題寫十景，刻石建碑，流傳至今。
“西湖十景”的座位充滿了美味的食物和詩意的氣氛。？
“西湖十景”宴席不僅展現了精美的藝術造型，還融入了廚師的刀工、雕刻、裝盤等技藝，以及煎、煨等各種烹飪技藝。同時，整場宴會也做到了冷菜熱炒的有序搭配，真正做到了色、香、味、形的最佳。
中國的宴席種類繁多，分類依據也不壹樣。