對蝦
500克
佐料
食用油
適量的
鹽
適量的
糖
15g
烹飪酒
5克
淡醬油
10g
青蔥
適量的
精力
適量的
香醋
5克
步驟
1.1.大蝦洗凈，去須、去槍、去腳、去沙線。
2.2.將炒鍋放在火上，用中火，倒入比平時多壹點的油，燒至六成熱。
3.3.加入姜片和蔥絲翻炒。
4.4.倒入大蝦，煎至兩面變紅，出蝦油。這期間可以用鏟子壓壹下，讓大蝦多產點蝦油。
5.5.倒入適量料酒，蓋上鍋蓋，小火煨至收汁。
6.6.多加點糖調味。
7.7.點些香醋和生抽
8.8.煨煮直到汁液被收集(大約3分鐘)