如何做壹道麻辣炸豆腐？

材料:豆腐400克、胡椒粉少許、色拉油20克、精鹽3克、五香粉2克、味精2克、澱粉少許、蔥花少許、姜末少許、料酒少許。

1.豆腐洗凈，切成小塊，放在盤子裏備用。

2.將辣椒洗凈，切成小粒。將蔥和姜切成片，放入盤中備用。

3.熱鍋放油，爆香蔥和姜末，加入豆瓣醬和胡椒粉，炒香。

4.加入清湯，加入精鹽、五香粉、料酒燒開，倒入豆腐。

5、翻炒均勻，燉壹會，加入水澱粉勾芡。

6.加入味精調味攪拌均勻，出鍋放入盤中。