筍炒肉絲調料:少量鹽；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；
1.將竹筍和青椒切成細絲備用。
2.洋蔥和辣椒分別切段切絲，大蒜也切絲備用。
3.將肉絲倒入腌料中，將所有材料拌勻，腌約10分鐘。
4.熱鍋，加入適量的油，將方法3中的臘肉絲上油，撈起放在碗裏。
5.用方法4把鍋裏的油倒掉，留壹部分。將方法2中的材料炒香。將方法1和方法4中的所有材料和調料快速翻炒均勻，最後加入白粉水。