銀杏全鴨:滋陰養胃，利水消腫

做法將銀杏葉200克放入鍋中，用開水煮熟，去掉皮膜，切去兩端，去心，用開水焯壹下去掉苦水，放入豬油鍋中炸熟撈出備用。然後將1只鴨子(約1000g)洗凈，剁去頭和爪子，用鹽、胡椒粉和料酒將鴨子裏外混合，放入鍋中，加入姜、蔥和胡椒，放入籠中蒸1小時取出；

將姜、蔥、辣椒挑好，從背後用刀切開，將全身骨頭洗凈，鋪在碗裏，將碗繞圓，將修補好的鴨子切成銀杏大小的方塊，與銀杏拌勻，放在腌制好的鴨子上，倒入原汁，加入湯汁，放入籠中蒸30分鐘，直到鴨子爛了，即成盤。

最後將鍋裏的清湯拌勻，加入剩下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用少許水豆粉勾芡，放少許雞油，澆在鴨子上。

如何隨餐進食

功效:滋陰養胃，利水消腫，平喘止咳。