2姜蒜切末，剁碎。將切碎的姜、蒜和壹個新的生雞蛋放入豆腐糊中。
3加入適量白胡椒和鹽。加入少許味精。加入適量木薯澱粉(我放了60克左右)和少量小蘇打(我放了2克左右)。
4把豆腐泥再攪拌壹下。這個時候豆腐泥要軟。
5鍋內油加熱至五成熱，維持中火，將豆腐糊做成大球輕輕放入。放進去之後就可以變成中火了。這時要輕輕晃動大鍋，防止丸子粘底鍋。炸至肉丸表皮金黃，外殼軟硬適中。釣完魚放油。
6鍋中留少量底油，放入蔥蒜片和八角炒香。加入少量徐、香油和糖調味。把炸好的肉丸放進去，煮壹會兒再撈出來。(也沒熟)
7撈起豆腐球，加入胡蘿蔔粉，煮開。加入適量的澱粉。熄火後加入香油和香草粉調味。可以開鍋了。