如何讓壹只老母雞變得好吃？

清補涼老母雞湯——補而不燥:原料:老母雞半只、清補涼(山藥、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏苡仁、紅棗)、生姜2片。調料:鹽。做法:1，老母雞清洗幹凈，切大塊；2.將山藥、枸杞子、蓮子、百合、玉竹、薏苡仁、紅棗洗凈；3.鍋內放水，放入山藥、枸杞子、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏苡仁、生姜，水燒開後放入雞塊，大火燒開後撇去浮沫，轉小火2小時；4.用鹽調味。經驗分享:1，我喜歡用老母雞煮雞湯，因為老母雞不管煮多久，它的肉吃起來都鮮嫩。湯做好以後，把雞拿起來，用醬油、油、蒜煮點醬，蘸著雞吃。很香很好吃。雞湯當天煮點蔬菜，所以是1湯的兩菜晚餐！2.如果紅棗有核，要挖出來再用，以免上火(這是民間說法，不知道有沒有依據)；3、涼的不要放太多，放多了會有酸味，反而味道不好；4，每個爐子不壹樣，火力也不壹樣。小火2小時，是湯必須保持開著的狀態。如果妳家爐子小火小，湯煮不開，那就要小火。不管做什麽湯，我個人認為壹定要用明火煮的湯特別香特別好吃。煮湯的過程中不要加水，水要壹直開著。（