500克海白蝦
大重慶20克
洋蔥10克
大蒜15g
生姜10克
香菜10g
花椒10g
5克鹽
糖10克
5克胡椒
豆沙15g
料酒10g
5克幹辣椒
雞粉10g
食譜做法:
1.蔥、姜、蒜洗凈切片。香菜洗凈切寸。
2.把海白蝦的須和線去掉，用清水洗凈。將鍋裏的水燒開，將白蝦放入海中焯水備用。
3.鍋裏放10g油。當油燒至七成熱，即油表面明顯發燙時，加入蔥、姜、蒜、豆瓣醬，很燙很香。
4.同時加入幹辣椒5g，花椒10g，重慶20g，糖10g，雞粉10g，胡椒粉5g，鹽5g，料酒10g，加少許水燒開。
5.燒開後放入煮好的蝦，燉10分鐘。
6.上菜後撒上壹些歐芹段。