輔料:油、鹽、蛋清、1澱粉、料酒、1大勺辣椒粉、孜然粉。
步驟
1.豬肉切成手指粗細的條，用少許鹽和料酒腌制。
2.在澱粉中加入水、蛋清、孜然粉、辣椒粉和少量鹽，攪拌均勻成稠糊狀。
3.將腌制好的豬裏脊肉糊起來備用。
4.油燒至六成熱時，將糊好的肉條放入鍋中，成型後取出，油溫升高時，將剛炸好的肉條炸至表面金黃色，取出。
5.把它放在盤子裏
技巧
豬肉條要用筷子放入油鍋。豬肉條入鍋後，不要翻面。過壹段時間，結殼後會自己浮上來。如果妳用筷子把它們翻過來，它們會粘在鍋上。