我有時也是炒菜放油放多了，然後菜放裏了才發現，我就用幹凈的匙撈出點油接著炒，多炒幾次就有經驗了。現在人們炒菜不是單純的只放豆油，有的家庭都吃調和油或者玉米油，葵花籽油什麽的，妳要是剛開始學炒菜就用玉米油或者葵花籽油什麽的練手，即使油放多了菜也不膩，因為我覺得這兩樣油本身比較清淡。純香大豆油豆油味重，我用它做菜事先都得把它榨開了，所以人們常常炸東西吃時都用純香大豆油。就是顏色深的那種油，淺色的是大豆色拉油。