那麽，怎樣才能快速做出香噴噴的紅豆沙呢？
1.紅豆洗凈後，提前浸泡6小時以上(浸泡過夜，夏天放冰箱)。
2、去除豆腥味:
將泡好的紅豆放入裝有水的砂鍋中，大火燒開，關火；
倒掉水，用冷水沖洗紅豆；
然後將過濾後的紅豆倒入砂鍋中，加入冷水再次煮沸。
重復操作2次可以去除豆腥味，紅豆出砂更快。
3.將處理好的紅豆再次放入砂鍋中，加入1把大米，加足水，大火燒開。
紅豆出砂後，加入壹大塊冰糖，煮至冰糖融化。
這樣煮紅豆沙速度很快，出砂效果好；吃起來軟軟的，沒有豆腥味。
應該指出的是:
紅豆加米量不能太多，壹小把就好。如果喜歡濃稠的口感，還可以加入糯米。糯米最好提前泡半個小時。
煮紅豆，紅豆和水的比例大概是1: 5。如果很難測量的話，水量幾乎比紅豆的兩個指節還要高。
最後，紅豆含有大量的膳食纖維和葉酸，有利尿降脂的作用。