雞胗，三根雞腸，兩個制作步驟，1。準備雞胗和雞腸。2.將雞胗和雞腸清洗幹凈，然後將雞胗和雞腸切片。(雞腸用鹽反復揉後容易清洗)3。洋蔥洗凈切段，青椒洗凈切段，辣椒泡椒，生姜泡發。大蒜洗凈切碎。辣椒洗凈備用。4.鍋裏燒熱油，放入豆瓣翻炒。5.然後放入泡椒和姜翻炒，再放入蒜翻炒，最後放入辣椒翻炒。6.翻炒調料，然後放入雞胗，等顏色變了再放入雞腸翻炒。調入生抽、老抽、料酒。7.翻炒至雞腸卷曲，約10秒。加入青椒和洋蔥。煮之前翻過來加點鹽(根據自己喜好)、味精、糖就可以了。翻炒鍋。8.炒熟裝盤。小貼士炒這道菜，大火快炒，不然雞胗和雞腸都很難嚼。穿冰的秘訣