上例中可以吃到麻辣火鍋的食材，其中牛五花熱量最高，壹盤160克約為518卡；其次是梅子豬肉片，每盤160克熱量約470卡；2碗(400 ml)麻辣湯，約276卡路裏；其他配料包括方便面、海鮮、豆制品、動物內臟、加工過的肉丸和餃子、火鍋料、蔬菜、甜點和可樂。
此外，很多人喜歡吃帶醬的火鍋，喜歡吃調味重的加工過的火鍋食材，容易陷入高鈉飲食的風險。據估算，壹頓全麻辣火鍋的鈉攝入量高達5700毫克，約為每日鈉推薦攝入量2400毫克的2.4倍。