1，提前泡好的雞胸肉。
2.切片放入碗中，加入適量料酒、少量醬油、適量鹽、少量十三香、適量玉米澱粉。
3.然後拌勻，再少加壹點食用油提亮顏色。
4.將蔬菜焯壹下，放在碗底備用？焯水的時候可以加點鹽，讓蔬菜顏色更鮮艷，口感更好。
5.準備紅油豆瓣醬。
6、低溫翻炒，多放壹勺豆瓣醬。
7.將豆瓣醬翻炒出紅油，加入姜末和蒜末，翻炒並加入適量水煮沸。
8.這時候可以加入生抽、老抽、蠔油來提升口感。鍋燒開後，放入雞片，壹點壹點慢慢加入。不要壹下子把所有的肉都倒進去了。
9.把肉片攪拌壹下，防止肉片粘連，煮兩分鐘左右，嘗壹嘗鹹的味道，就可以出鍋了。
10，在肉片上撒胡椒面、蒜沫、辣椒沫，再澆上熱油。