卷心菜:卷心菜含有大量人體必需的營養成分，如各種氨基酸、胡蘿蔔素等。，尤其是維生素C，能提高人體免疫功能。同時含有比合成維生素U更好的維生素U樣因子，能促進胃和十二指腸潰瘍的愈合。新鮮蔬菜汁對胃病有治療作用。還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸銨的合成，有壹定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果膠和大量粗纖維可以結合，抑制腸道對毒素的吸收，促進排便，達到防癌的目的。此外，它還含有豐富的維生素A、鈣和磷。這些物質促進骨骼發育，預防骨質疏松，因此經常食用有利於兒童的生長發育和老年人骨骼的強壯，對促進血液循環也有很大的好處。
材料:卷心菜(250克)
調料:花椒(紅尖幹)(10g)、植物油(15g)、鹽(2g)、胡椒粉(3g)、雞精(1g)。
練習:
1.白菜洗凈去大筋，菜葉切塊；
2.幹辣椒洗凈，切段；
3.鍋裏燒熱油，炒辣椒不要取出；
4.倒入幹辣椒、鹽、白菜和雞精翻炒至白菜略軟。