1、新鮮韭菜洗凈，用清水浸泡1小時，取出，瀝幹水分，放在通風處晾幹。
2.然後把韭菜切成段。
3.花椒、大蒜、生姜洗凈，切塊。
4.在韭菜中放入花椒、蒜、姜、糖、鹽、醋。
5，然後充分攪拌均勻。
6、將韭菜抓熟，放入容器中，倒入適量香油，蓋好，冷藏壹天壹夜，即可食用。