螞蟻上樹是中國的傳統名菜，主料是粉條(粉條)和肉末。味道清淡爽滑可口，色澤紅亮。肉末粘在粉條上(像螞蟻在樹枝上爬壹樣)，讓食物變得獨壹無二。此菜以形命名，螞蟻為肉末，樹木為粉條，形象生動。這道菜粉條光亮，軟嫩，肉沫香嫩，風味獨特，是家常菜中的上品。
材料:食用油30g，醬油1湯匙，料酒1湯匙，豆瓣醬2/3湯匙，糖1湯匙，精鹽1湯匙，味精1/2湯匙。
螞蟻爬樹的制作工藝
1.粉絲用溫水浸泡，洗凈；
2.瘦肉洗凈，剁成肉末；
3.洋蔥洗凈，切花；
4.鍋裏放油，燒熱，放入肉末，放入少許豆瓣醬炒肉末，然後放入粉絲炒勻，放入料酒、醬油、糖、鹽、味精炒勻。
制作關鍵:這道菜要快炒。時間長了，粉條容易粘在壹起，影響菜的口感。