其中壹個小吃，很多東南亞、臺灣省、香港的道教信徒，來龍虎山品嘗菜肴，說“北京省有名，獨壹無二。”從此，蔡斯成了皇帝的貢品。所以也叫“貢品”。這道菜鮮、香、脆、嫩、鹹、辣，含有多種消化酶、氨基酸、維生素和矢量元素。具有健脾開胃、發汗散寒、預防暈車嘔吐、治療和預防感冒等功能。是饋贈賓客、招待貴賓的佳品，也是方便出差、旅遊攜帶的美味佳肴，還用於烹飪(魚、鴨、米粉)。
保質期:12個月
配料:芥末、大蒜、生姜、胡椒粉、糖、鹽、味精、蒜梗、芋頭片、高檔調味品。
儲存方法:室溫25度以下避光儲存。
制作方法:經清洗、幹燥、腌制、揉搓、裝罐精制而成。