小排600G，白蘿蔔400G，臘肉50G。
蔥姜，料酒，鹽。
方法/步驟
1
排骨洗凈，切成小塊。
2
將白蘿蔔切成丁。
三
先把鍋裏的開水燒開，把鍋裏的排骨焯壹下，去血水。
四
將焯水的排骨洗凈，另放壹鍋2000ML左右的水，倒入蔥、姜、排骨。大火燒開，倒入15ML 42白酒。改成中小火。
五
燉排骨放點醋，好煮。能溶解排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利於吸收，營養價值較高。
想讓湯變白，可以放幾片臘肉，中途不能加冷水。放在小火上，保持沸騰。燉1小時左右。
六
最後放入蘿蔔丁，加鹽。將蘿蔔煮熟，小火燉15分鐘。