準備配料-
雞腿適量
適量毛豆
蔥、姜、蒜適量
醬油適量
舊泵適量
蠔油適量
黃酒適量
適量的鹽
適量的糖
-步驟-
1.雞腿洗凈，剁成小塊，用黃酒、醬油、蠔油拌勻，腌制壹小時(沒時間可以腌制二十分鐘)。
2.將洗凈的姜切片，準備適量的蒜和蔥。
3.將毛豆洗凈備用
4.炒鍋放少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入腌制好的雞腿翻炒至雞腿變色，加入適量醬油和糖(甜點可以多加糖)翻炒，然後在洗凈的毛豆中加入開水。先將雞腿燒開，轉小火至雞腿燒焦，加入少許鹽(味道清淡到不用加鹽)，最後從炒鍋收湯。