首先來做肉餡，在豬肉餡中加入紹興酒，生抽，蠔油，白糖，蔥花和生姜。
2.
然後，加入壹個雞蛋，稍稍拌勻。
3.
接著，加入少許鹽和白胡椒，繼續順著壹個方向攪拌上勁。
4.
餡料攪拌好後，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏壹個小時。
5.
壹個小時後，取出餡料，開始包餛飩。
6.
首先，把肉餡放倒餛飩皮的中間。用手指蘸水，沿著肉餡將餛飩皮打濕。
7.
然後對折，沿著肉餡將四周捏緊。最後將餛飩皮的下面兩個角疊加到壹起，捏緊。
8.
包好的餛飩像壹個個可愛的金元寶。
9.
在石臼中加入花椒，粗粗地研磨壹下，倒入碗中。
10.
然後，把兩顆大蒜加到石臼中搗碎，也倒入碗中。
11.
繼續在碗中加入生抽，米醋，雞精，老幹媽和白胡椒。
12.
現在我們開始煮餛飩，想吃幾個煮幾個。
13.
煮餛飩的過程中，用勺子背輕輕地推動鍋中的餛飩，防止粘底。
14.
當餛飩漂浮在水面時，餛飩就煮熟了，立刻離火。
15.
把餛飩裝到準備好的調料碗中。
16.
淋上少許芝麻油。
17.
撒上蔥花。
18.
拌勻後，就可以吃啦！