百花豆腐泡的制作材料：
主料： 豆腐泡4兩（約160克）,蝦肉12兩（約480克）
輔料： 熟肥肉粒1湯匙,馬蹄粒1湯匙,鹽,糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少許。
教您百花豆腐泡怎麽做，如何做百花豆腐泡才好吃
1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鐘，用吸水紙吸幹水分，用刀壓平，加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒，順壹方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏壹小時。 2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內。 3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝幹油分上碟便成。 提示： 蝦膠要做得好，蝦肉必須沖水和吸幹水分，然後放入冰箱冷藏，做出來的蝦膠既爽脆又有彈性。