蠔油適量
兩勺普寧豆瓣醬
姜絲適量
大蒜適量
胡椒粉適量
芹菜適量
適量的鹽
河豚1斤
蠔油豆瓣魚怎麽炸？
洗凈備用。
剪下來備用。
鍋熱時，放下姜絲、辣椒絲、蒜絲，翻炒出香味。
然後把魚放下，加入普寧豆瓣醬，鹽，只需加入三分之壹碗水，蓋上蓋子煮三分鐘。湯幹後加入蠔油和芹菜，拌勻即可食用。
可以是辣的，也可以自己加辣椒醬或者辣椒油。
技巧
河豚壹定要洗幹凈，內臟也不用。有人喜歡吃魚肝，真的很香。但是，如果他們怕毒，最好不要吃，眼睛要剜出來。骨髓、血液、黑膜也要洗幹凈，這樣才可以放心食用。