2.中火加熱炒鍋，加入15g香精，翻炒至滾燙嘈雜，起鍋，倒入2g五香粉，拌勻成淮鹽；
3.將辣椒切成米粒；
4.大火燒熱炒鍋，放入花生油，燒至五成熱，將蝦放入油中浸泡至八成熟，將油倒入溝中瀝幹油；
5.炒鍋回火，放入泡過油的蝦仁，炒壹會，放入椒鹽粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；
6.周圍是香菜。