制作方法1?洋蔥切碎，用油炒至變色，盛出冷卻後與肉餡和其他原料拌勻。
2?菠菜略焯壹下，取出後瀝去水分，去根。胡蘿蔔切成5毫米見方的長條，煮軟。
3?將拌勻的餡按均勻厚度平擺在20厘米長的方形鋁箔上，中央豎胡蘿蔔條，兩側放菠菜，按卷壽司的要領卷起來。
4?放入180℃的烤箱裏烤約30分鐘。
5?冷卻後，切成1厘米寬的片，再把切成細絲的生菜放在上面。
營養師忠告1?蔬菜作為維生素、礦物質以及食物纖維的供給源，壹有飽腹感，可減少主食用量；二可防止便秘；三可排出體內毒素；四有降低血糖的作用。
2?牛肉中的B族維生素、微量元素鋅、鐵、銅等營養素對於營養腦神經很有益處。 3?蔬菜牛肉是符合葷與素平衡、酸與堿平衡的營養搭配理想的菜肴之壹。