1
將豬肉洗凈去皮後切成薄片，用料酒、半湯匙醬油腌制。
2
將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生姜切絲，大蒜切片。
3
把豆腐幹切成片。
4
炒鍋放少量油，加入姜絲，將豬肉炒出吐油變色。
5
加入豆瓣醬和老幹媽豆豉炒至油紅醬酥。
6
把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
7
加入豆腐幹炒均勻。
8
倒入1湯匙醬油、半茶匙雞粉翻炒入味。
9
投入蔥綠段，翻炒兩三下關火即成。