2、瘦肉切絲，加入少許鹽、雞精、胡椒粉、澱粉拌勻片刻。
3、皮蛋切丁，蔥姜切碎備用。
4.將腌制好的肉絲翻炒至變色。加入皮蛋丁和姜末，繼續翻炒。
5.將煮好至開花的粥倒入鍋中，攪拌均勻，煮至粥粘稠。
6.最後加入少許鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥花即可享用。