口味： 甜味?
工藝： 糖溜
翻砂豆的制作材料：
主料： 大豆250克
輔料： 雞蛋50克,澱粉(玉米)125克
調料： 豬油（煉制）150克,白砂糖200克
翻砂豆的特色：
色澤潔白，質地酥脆，味道甜香，營養豐富。
教您翻砂豆怎麽做，如何做翻砂豆才好吃
1. 把黃豆除雜洗凈，加清水泡漲；
2. 再控凈水，打入雞蛋拌勻；
3. 加澱粉用手揉搓，使黃豆均勻裹上壹層澱粉；
4. 鍋內放油，加熱至八成熱時，把裹糊的黃豆下入油內；
5. 炸透呈金黃色時撈出控凈油；
6. 鍋內放入100克清水，倒入糖熬漿；
7. 待糖漿呈米湯狀時，倒入炸好的黃豆，涼爽通風處顛翻上漿；
8. 見漿色變白時出鍋裝盤即成。
翻砂豆的制作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約750克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。