配料:蓮藕1節，鹽，醋，姜，醬油，油耗，植物油，香油，糖。
做法:蓮藕洗凈去皮，切片，生姜去皮切塊。碗中加入醋、醬油、蠔油、糖、香油，打成汁備用。向鍋中加水，煮沸。將蓮藕煮熟，撈出放入碗中。加入姜末和鹽，混合均勻，取出冷卻2分鐘。然後放在盤子裏，倒上合適的果汁。
2、糖醋胭脂蓮藕
材料:蓮藕200克，紫甘藍80克，冷水1碗，蜂蜜，白醋。
做法:紫甘藍洗凈，切成小塊。放在海爾攪拌機裏，然後倒壹碗涼開水，打碎過濾，然後取汁，放壹勺白醋，瞬間變成粉紅色。蓮藕用清水洗凈，切片。拿壹個容器，把蜂蜜放在裏面。將紫甘藍汁倒入蜂蜜中，攪拌均勻。浸泡蓮藕片。蓋上蓋子，放入冰箱，壹小時後取出，以後再吃，減少涼性。
3.涼拌蓮藕片
材料:蓮藕500g，15g醬油，6g精鹽，2g味精，3g蔥花，3g姜絲，3g蒜片。
做法:蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水燙壹下，控幹水分，放入盤中。蓮藕片加入蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精拌勻。