1鱸魚、2根蓮藕、2根蒜苗、1香菜、1芹菜、半根蔥、5片姜片、1八角、6個茴香籽、6個幹辣椒、1小勺辣椒、1大勺豆瓣醬。
1.將鱸魚切好，蔥斜著切片。生姜切片。將蒜苗、芹菜和香菜切件。
2.燒熱鍋，放油，用中火煎鱸魚皮。
3.將蓮藕切片，煮熟。將蓮藕平放在底部，將煎好的魚放在上面。
4.在煎魚的鍋裏放入蔥、姜、蒜苗、香菜、芹菜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、八角、茴香，用醬油、料酒、糖、鹽翻炒。
5.將煎好的調料汁倒入容器中，鋪在魚的四周，放入容器中用烤箱200度烤10-15分鐘，撒上預留的香菜葉。