雞胸肉50克，油菜200克，食用油15克，面粉和料酒3克，鹽10克，蛋清1克，味精2克。
操作
雞胸肉切片，拌入蛋清、面粉、料酒和少許鹽。將油菜洗凈，切成寸段。油熱後，倒入雞片，快速翻炒。拿出來備用。將油菜炒至半熟，加鹽炒透，再放入雞丁翻炒幾下，出鍋時加入味精。
功效
適合糖尿病患者的中等熱量菜單。