2、新鮮的豇豆撕去老筋洗幹凈晾幹表面的水分；
3、準備壹個大的幹凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽壹起全部放入泡菜壇裏，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、大概壹個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第壹撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麽壹起腌制；