排骨叫什麽名字？

豬肉做排骨，叫豬肉大雜燴。排骨有排骨、排骨、脊骨、大排、前排、軟排、硬排，南北混搭。排骨是排骨的總稱。肋骨，軟肋骨是去掉脊骨的肋骨。脊骨，在南方是指從豬脖子到肋骨的脊骨，豬從脖子到肋骨的尾巴叫龍骨。大排是帶裏脊肉的脊骨，江浙壹帶喜歡用來紅燒。在第壹排，有四根肋骨(前面)靠近豬的前腿。硬肋骨是有脊椎骨的肋骨。