吃土豆泥雞蛋有什麽好處？

1，蛋白質:雞蛋富含優質蛋白質，每百克雞蛋含蛋白質12.7克。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於三條魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。雞蛋中蛋氨酸的含量特別豐富，但谷類和豆類都缺乏這種必需氨基酸。因此，將雞蛋與谷類或豆類混合食用，可以提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪:雞蛋每100克含脂肪11.6克，多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸居多，脂肪呈乳化狀，易被人體吸收。

3.其他微量營養素:雞蛋中還有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷等，特別是蛋黃中的鐵為7 mg/100 g，寶寶吃雞蛋可以補充牛奶中鐵的不足。雞蛋富含磷，但鈣相對不足，牛奶和雞蛋壹起餵，可以互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E和生物素的含量也非常豐富，特別是在蛋黃中，維生素A、D、E與脂肪溶在壹起，容易被人體吸收利用。但是雞蛋中維生素C的含量比較少，要註意和富含維生素C的食物壹起食用。

酒釀色澤清亮，汁白，香甜。具有補氣生血、活絡通經、潤肺的作用，夏季還有清熱解暑的作用。