原材料:
韭菜，蝦皮，瘦肉餡，雞蛋壹個，胡椒面，鹽，雞精，香油。
練習:
1.韭菜洗凈，瀝幹水分，切成小塊。
2.將蝦浸泡在溫水中，切碎幾次。不要砍得太多。
3.將蝦皮、肉末、胡椒面、鹽、雞精倒入盛有韭菜的鍋中，打入壹個雞蛋，倒入適量香油，用手攪拌均勻，餡料就做好了。
4.準備餃子皮和適量面粉。
5.包肉。
6.將包好的餃子放入開水鍋中，卷三次(每卷要加冷水)。餃子做好了，蘸著醋、香菜、蒜、香油混合的汁吃，棒極了。