鄂州東坡餅
用精制白面粉精制而成，是湖北人非常喜歡的傳統食品。
原料:(10塊)精白面2500g，鹽12g，糖500g，香油2500g(用量600g)。
制作方法:取1250 ml西山礦泉水，倒入面條，揉成團，卷成直徑23 cm的圓盤，上面淋上香油，用手抹勻，然後從兩邊向中間卷成如意形的長管，從中間撕下，每卷成長約39 cm，寬約54 cm的長條，再塗上壹層香油，從壹端卷成圓筒，拿起來用手壓。
放入油鍋炸至浮起來。煎的時候用筷子按壹下，把餅敲開。煎好後撒上糖即可食用。揉面時不要用蘇打，揉面要均勻，揉面的厚度要壹致。
特點:造型獨特，色澤誘人，香甜酥脆，味道鮮美。
鄂州西山是孫權在湖北建都時登基的地方，有風景名勝。西山古靈泉寺裏有壹種精美的糕點，叫東坡糕，是蘇東坡貶黃州時經常渡河討飯吃的，故名。西山風景區和東坡賈冰久負盛名。