2.取鍋，放入肉，再放入輔料中的蔥、姜、蒜，大火煮開，小火燉40分鐘左右。也可以用高壓鍋的燉肉功能！
煮熟的肉應該足夠軟，便於用筷子插入。
4.把肉裝進袋子裏，用搟面杖碾碎，然後用搟面杖打！
5.在鍋裏熱油，放入壓好的肉，加入壹些鹽，冷卻和糖！
6.肉絲下鍋的時候不斷的翻炒，不要糊掉！翻炒至金黃色。停止攪拌！
7.啟動料理機，將肉絲放入炒菜杯中，啟動三到五秒。
8.轉個三五秒，用筷子攪拌幾下，攪拌均勻。
9.打出來的牙線顏色會變淺！回到鍋裏繼續翻炒。
10.翻炒至金黃色！炒肉松很脆，放涼後會密封收藏！